LES CARTES & LES MENUS DU RESTAURANT LE PROCOPIO À SAINTES
Nos entrées & Salades
Huîtres Spéciales N°3
6 huîtres – 11,90 €
9 huîtres – 15,90 €
12 huîtres – 19,90 €
Entrées chaudes et froides
Foie gras de canard mi-cuit maison et ses toasts – 22,90 € → 18,90 €
Saumon fumé maison (crème aux herbes, toasts) – 14,90 €
Salade de chèvre chaud au miel et balsamique – 12,90 €
Potage du jour (croûtons & fromage) – 6,90 €
Tartare d’espadon
(mangue, coriandre & agrumes) (nouveauté) – 14,90 €
Salade verte – 3,90 €
Assiettes
Assiette de langoustines – 21,90 €
Assiette de crevettes roses – 11,90 €
Assiette de la mer
(4 crevettes roses, 4 langoustines, 4 huîtres) – 22,90 €
À partager pour l’apéritif… ou pas !
Assortiment de beignets
(crevettes, calamars, oignons) – 14,90 €
Assortiment de charcuterie
(parme, coppa, chorizo spianata, salade verte, billes de mozzarella) – 15,90 €
Pizza Blanca (huile d’olive persillée) – 5,90 €
Pizza Tartuffa (crème tartuffo & fromage) – 9,90 €
Nos Salades
Barbarella : Avocat, crabe, crevettes, sauce Barbarella
Taille Entrée : 13,90 €
Taille Plat : 17,90 €
Aubade : Avocat, saumon, langoustines, crème fraîche citronnée
Taille Entrée : 13,90 €
Taille Plat : 17,90 €
Normande : Camembert rôti, charcuterie, pommes de terre, pommes caramélisées
Taille Entrée : 14,90 €
Taille Plat : 19,90 €
Landaise : Gésiers, lardons, foie gras, magret, noix, toasts
Taille Entrée : 15,90 €
Taille Plat : 20,90 €
César : Tomates, suprême de poulet, croûtons, parmesan
Taille Entrée : 13,90 €
Taille Plat : 18,90 €
Terre & Mer : Gambas flambées, magrets fumés, mousse de chèvre, saumon fumé, avocat, vinaigre balsamique
Taille Entrée : 14,90 €
Taille Plat : 19,90 €
Gourmande : Saumon fumé, gésiers, magret confit, foie gras, parme, chèvre, toasts
Taille Entrée : 15,90 €
Taille Plat : 20,90 €
Royale : Terrine de poissons, Saint-Jacques, saumon fumé, langoustines, crevettes, toasts
Taille Entrée : 16,90 €
Taille Plat : 21,90 €
Poke Bowl (nouveauté) : Assortiment de crudités, riz, tartare d’espadon, fruits de saison
Taille Entrée : 13,90 €
Taille Plat : 17,90 €
Nos Viandes & Nos Burgers
Nos Escalopes de Veau
Milanaise : Panée, citron, spaghettis Napolitaine – 19,90 €
Marsala : Crème fraîche, champignons, sauce Marsala, tagliatelles Napolitaine – 19,90 €
Carciofi : Saint-Jacques, sauce curry, artichaut, riz et légumes – 24,90 €
Val d’Aoste : Panée, jambon blanc gratiné, spaghettis Napolitaine – 19,90 €
Courmayeur : Panée, coppa gratinée, tagliatelles Napolitaine – 21,90 €
Fegoto : Foie gras, sauce Marsala, tagliatelles blanches – 23,90 €
Bocconcini : Escalope, jambon de pays, ratatouille gratinée, tagliatelles Napolitaine – 21,90 €
Pastorella : Sauce Roquefort, spaghettis – 19,90 €
Nos Viandes & Grillades
Souris d’agneau au romarin – 25,90 €
Parmentier périgourdin : Jus aux truffes, purée, salade – 19,90 €
Pavé de kangourou façon Procopio : Tranche de foie gras, sauce Marsala, frites, salade – 25,90 €
Bavette à l’échalote : Frites, salade – 19,90 €
Entrecôte 300g fleur de sel : Frites, salade – 26,90 €
Assiette bouchère (4 viandes) : Veau, magret de canard, bœuf, kangourou, frites, salade – 26,90 €
Magret de canard au poivre vert : Pomme de terre paysanne, salade – 25,90 €
Confit de canard : Pomme de terre paysanne, salade – 19,90 €
Supplément copeaux : 4,90 €
Nos Carpaccio (+ Frites, salade)
Bœuf copeaux de parmesan – 18,90 €
Saumon au basilic – 18,90 €
Mixte bœuf et saumon basilic – 18,90 €
Italien : Bœuf, parmesan, billes de mozzarella, pesto, roquette – 18,90 €
Nos Tartares (+ Frites, salade)
Traditionnel – 18,90 €
Tartare poêlé – 19,90 €
Campagnard : Oignons, lardons, champignons, cèpes – 20,90 €
Italien : Bœuf, parmesan, billes de mozzarella, pesto, roquette – 20,90 €
Tartare d’espadon : Mangue, coriandre, agrumes – 21,90 €
Nos Burgers (+ Frites, salade)
Classique : Salade, tomate, oignons, cornichon, cheddar, sauce cocktail, steak haché (180g) – 17,90 €
Sud-Ouest : Salade, tomate, oignons, cornichon, cèpes, foie gras, sauce cocktail, steak haché (180g) – 23,90 €
Italien : Salade, tomate, oignons, cornichon, mozzarella, coppa, chorizo spianata, crème au pesto, steak haché (180g) – 18,90 €
Montagnard : Salade, tomate, cornichon, reblochon, sauce tartare, jambon sec, fondue d’oignons, steak haché (180g) – 18,90 €
Menu Gourmand – 32 €
Entrées (au choix) :
Tartare d’espadon
ou
Gambas & Saint-Jacques flambées au cognac
ou
Salade normande (format entrée)
ou
Foie gras de canard mi-cuit maison
Plats (au choix) :
Souris d’agneau au romarin
ou
Assiette bouchère (4 viandes)
ou
Filet d’espadon, sauce vierge
ou
Plat du menu bistrot
Desserts (au choix) :
Moelleux au chocolat
ou
Tiramisu du verger
ou
Crème brûlée
ou
Coupe Saintaise (2 boules melon, Pineau)
ou
Dessert du menu bistrot
ou
Dessert à la carte (+2,00 €)
Menu Bambino (enfants jusqu’à 10 ans) – 10,90 €
Boissons (au choix) :
Soda
ou
Jus de fruit
Plats principaux (au choix) :
Spaghettis carbonara
ou
Spaghettis bolognaise
ou
Pizza
ou
Steak haché, frites
ou
Jambon, frites
ou
Poisson, frites
Desserts (au choix) :
Glace
ou
Mousse au chocolat
Formules du midi (du lundi au samedi, hors jours fériés)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert + 1/4 de vin ou café – 15,90 €
Entrée + Plat + Dessert + 1/4 de vin ou café – 18,50 €
Nos Pâtes & Sauces
Choisissez votre type de pâtes : Spaghettis, Pennes ou Tagliatelles blanches.
Peperoni : Fondue de saumon fumé, oignons, crème fraîche, estragon – 17,90 €
Carbonara : Crème fraîche, lardons, œuf – 14,90 €
Bolognaise : Haché de bœuf, porc, tomate, aromates – 14,90 €
Impériale : Crevettes saumurées, champignons, moutarde à l’ancienne, crème, langoustines – 19,90 €
Roquefort – 16,90 €
Vivaldi : Ail, légumes, basilic, crème – 16,90 €
Cèpes : Ail, crème fraîche, cèpes – 17,90 €
Vezuvio : Chorizo, poivrons, oignons, crème fraîche, ail, tomate – 17,90 €
Gépetto (le retour) : Échalotes, champignons, estragon, Saint-Jacques flambées au Cognac – 24,90 €
Nos Lasagnes & Omelettes
Lasagnes gratinées et sa salade – 16,90 €
Omelette composée : Jambon, fromage, champignons – 14,90 €
Omelette Volcano : Chorizo, oignons, poivrons, tomate – 17,90 €
Omelette aux cèpes – 17,90 €
Nos Poissons
Gambas flambées au Cognac – 21,90 €
Pavé d’espadon, sauce vierge – 23,90 € (nouveauté)
Royal Atlantique : Espadon, encornets, crevettes, langoustines et gambas – 26,90 € (revisité)
Lamelles d’encornets persillées ou à la catalane – 17,90 € / 18,90 €
Poisson du jour (prix non indiqué)
Marmite du Pêcheur : Filet de poisson du moment, gambas, encornets, crevettes, langoustines, bisque de poisson et pommes de terre vapeur – 26,90 €
Poêlée de Saint-Jacques flambées au Cognac – 24,90 €
Nos Apéritifs & Boissons
Apéritifs
Pineau des Charentes (rouge ou blanc, 17°) – 5,50 €
Pastis / Berger Blanc (45°) – 3,90 €
Kir (15°) – 3,90 €
Porto (18°) – 5,50 €
Suze (15°) / Martini (14,4°) – 5,50 €
Malibu (18°) / Vodka (37,5°) / Whisky (40°) – 7,50 €
Jack Daniel’s / Johnnie Walker (40°) – 8,90 €
Cognac (40°) – 7,50 €
Marsala (18°) (base de vin parfumé, œuf ou amande) – 5,50 €
Americano Maison (18°) (vermouth blanc et rouge, bitter, trait de gin) – 7,90 €
Cocktail Charentais (18°) (pineau, cognac, sirop d’orange) – 7,90 €
Tifosi (11°) (sirop d’amarena, cerise d’amarena, vin pétillant) – 4,90 €
Champagnes
La coupe Gosset extra Brut – 8,90 €
Kir impérial – 9,50 €
Champagne Gosset extra Brut – 49,00 €
Champagne Gosset Grande Réserve – 65,00 €
Champagne Amour de Deutz (Blanc de Blanc Millésimé) – 129,00 €
Cocktails
Cocktails Alcool (32°) – 7,90 €
Cocktails sans Alcool – 5,90 €
Mojito (40°) – 8,90 €
Eaux et Sodas
Sirop à l’eau (grenadine, pêche, citron, fraise, menthe, cassis, kiwi, cerise, violette, caramel, orgeat) – 2,50 €
Abatilles (1L) (plate ou pétillante) – 5,50 €
Abatilles (50 cl) (plate ou pétillante) – 4,50 €
Jus de Fruits (20 cl) (orange, ananas, pomme, abricot, tomate, pamplemousse) – 3,90 €
Sodas (Coca-Cola Original/Zéro, Abatilles pétillante, Orangina, Schweppes, Fanta, limonade) – 3,90 €
Boissons Chaudes
Expresso / Allongé – 1,90 €
Décaféiné – 2,20 €
Grand Express – 3,80 €
Crème – 4,20 €
Chocolat Chaud – 4,90 €
Cappuccino – 5,90 €
Irish ou French Coffee – 8,90 €
Thé Nature / Thé Aromatisé (Earl Grey, Ceylan, fruits rouges, menthe verte) – 3,90 €
Infusion (Tilleul, Tilleul Menthe, Verveine, Verveine Menthe) – 3,90 €
Bières (Kronenbourg, 4,2°)
Le Demi (25 cl) – 3,90 €
Le Distingué (50 cl) – 7,00 €
Le Formidable (1L) – 12,50 €
Le Panaché (25 cl) – 3,90 €
Le Monaco (25 cl) – 4,50 €
Le Demi (25 cl) + Sirop – 4,50 €
Bouteilles (33 cl)
Leffe (6,6°) / Adelscott (5,8°) – 6,90 €
Pelforth Brune (6,5°) – 6,90 €
Desperados (5,9°) – 6,90 €
Moretti (Bière Blonde Italienne, 4,6°) – 6,90 €
Hoegaarden Blanche (4,9°) – 6,90 €
Bière sans alcool (0°) – 6,90 €
