LES CARTES & LES MENUS DU RESTAURANT LE PROCOPIO À SAINTES

Nos Salades

Barbarella (Avocat, Crabe, Crevettes, Sauce Barbarella (sauce cocktail au Cognac))

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 17,90€

Aubade (Avocat, Saumon, Langoustines, Crème fraîche citronnée)

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 17,90€

Estivale (NOUVEAUTÉ) (Melon, Pastèque, Jambon de pays, Billes de Mozzarella & Tartare de Tomate)

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 17,90€

Landaise (Gésiers, Lardons, Foie gras, Magrets fumés, Noix, Toasts)

Taille Entrée …………… 15,90€

Taille Plat ………………. 20,90€

César (Tomates, Suprême de Poulet mariné, Croûtons & Parmesan)

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 18,90€

Terre & Mer (Saint-Jacques flambées, Pruneaux lardés, Magrets fumés, Mousse de chèvre, Saumon fumé, Avocat, Vinaigre balsamique)

Taille Entrée …………… 14,90€

Taille Plat ………………. 19,90€

Gourmande (Saumon fumé, Gésiers, Magret confit, Foie gras, Parme, Chèvre, Toasts)

Taille Entrée …………… 15,90€

Taille Plat ………………. 20,90€

Royale (Terrine de poissons, Saint-Jacques, Saumon fumé, Langoustines, Crevettes, Toasts)

Taille Entrée …………… 16,90€

Taille Plat ………………. 21,90€

Mathéo (NOUVEAUTÉ) (Fruits frais de saison, Crevettes, Tomates, Œufs durs, Vinaigrette de Framboise)

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 17,90€

Poke Bowl (NOUVEAUTÉ) (Assortiment de crudités, riz, thon à l’asiatique, fruits de saison)

Taille Entrée …………… 13,90€

Taille Plat ………………. 17,90€

Menu Bistrot (26€)

Entrées (choix de l’une des options)
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– 6 huîtres N°3
– Salade César (Format Entrée)
– Salade de Chèvre chaud au Miel
– Carpaccio de Tomates Mozzarella

Plats (choix de l’une des options)
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– Bavette à l’échalote
– Poêlée d’Encornets Persillés ou Catalane
– Brochette de Poulet marinée
– Poisson du Jour

Desserts (choix de l’une des options)
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– Fraise Melba
– Carpaccio d’ananas
– Financier praliné et cacahuète
– Dessert du jour
– Dessert à la carte (+3,50€)

Menu Bambino (10,90€)

Plat principal (choix de l’une des options)
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– Spaghettis Carbonara
– Spaghettis Bolognaise
– Pizza (Tomate, Épaule, Fromage)
– Steak Haché Frites
– Jambon Frites
– Brochette de Poulet Frites
– Poisson Frites

Boissons (choix de l’une des options)
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– Soda
– Jus de fruit

Dessert (choix de l’une des options)
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– Glace
– Mousse au chocolat

Nos Escalopes de Veau

Milanaise (Panée, Citron, Spaghettis Napolitaine) …………… 19,90€

Marsala (Crème fraîche, Champignons,
sauce Marsala, Tagliatelles Napolitaine) …………… 19,90€

Carciofi (Saint-Jacques, Sauce curry,
Artichaut, Riz et légumes) …………… 24,90€

Val d’Aoste (Panée, Jambon blanc gratiné,
Spaghettis Napolitaine) …………… 20,90€

Courmayeur (Panée, Coppa gratinée,
Tagliatelles Napolitaine) …………… 21,90€

Fegoto (Foie gras, Sauce Marsala,
Tagliatelles blanches) …………… 24,90€

Bocconcini (Escalope, Jambon de Pays, Ratatouille gratinée, Tagliatelles Napolitaine) …………… 20,90€

Pastorella (NOUVEAUTÉ) (Sauce Roquefort,
Spaghettis) …………… 19,90€

Nos Carpaccios + Frites, salade

Bœuf copeaux de parmesan …………… 18,90€

Saumon au basilic …………… 18,90€

Mixte bœuf et saumon basilic …………… 18,90€

Italien (Bœuf, Parmesan,
Billes de mozzarella, Pesto, Roquette) …………… 18,90€

Nos Tartares + Frites, salade

Traditionnel …………… 18,90€

Tartare Poêlé …………… 19,90€

Italien (Bœuf, Parmesan,
Billes de mozzarella, Pesto, Roquette) …………… 20,90€

Thon à l’asiatique (NOUVEAUTÉ) …………… 21,90€

Nos Pâtes & Sauces

Composez votre assiette de pâtes
(Spaghettis, Pennes, Tagliatelles blanches)
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Gépetto
(Échalottes, Champignons,
Estragon, St Jacques flambées au Cognac) …………… 24,90€
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Peperoni
(Fondue de Saumon fumé, Oignons,
Crème fraîche, Estragon) …………… 17,90€
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Carbonara (Crème fraîche, Lardons, Œuf) …………… 14,90€
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Bolognaise (Haché de Veau, Tomate, Aromates) …………… 14,90€
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Impériale (NOUVEAUTÉ)
(Crevettes saumûrées, Champignons,
Moutarde à l’ancienne, Crème, Langoustines) …………… 19,90€
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Roquefort (Crème) …………… 16,90€
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Vivaldi (Ail, Légumes, Basilic, Champignons, Crème) …………… 16,90€
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Stampi (NOUVEAUTÉ) (Pesto, Ail, Crème, Moules) …………… 17,90€
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Vezuvio (Chorizo, Poivrons, Oignons,
Crème fraîche, Ail, Tomate) …………… 17,90€
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Apéritifs

Pineau des Charentes (rouge ou blanc) 17° ………… 5,50€

Pastis/ Berger Blanc 45° ………………………………… 3,90€

Kir 15° ………………………………………………………… 3,90€

Porto 18° ……………………………………………………….. 5,50€

Suze 15° / Martini 14,4° …………………………………… 5,50€

Malibu 18° / Vodka 37,5° / Whisky 40° ……………… 7,50€

Jack Daniel’s / Johnnie Walker 40° ………………….. 8,90€

Cognac 40° ……………………………………………………. 7,50€

Marsala 18°
(base de vin parfumé, œuf ou amande) …. 5,50€

Americano Maison 18°
(vermouth blanc et rouge, bitter, trait de gin) …. 7,90€

Cocktail Charentais 18° (pineau, cognac, sirop d’orange) …. 7,90€

Tifosi 11° (sirop d’amarena, cerise d’amarena, vin pétillant) …. 4,90€

Bières (Kronembourg) 4,2°

Le Demi (25 cl) ………………………………………………….. 3,90€

Le Distingué (50 cl) …………………………………………. 7,00€

Le Formidable (1 L) ………………………………………… 12,50€

Le Panache (25 cl) …………………………………………… 3,90€

Le Monaco (25 cl) …………………………………………… 4,50€

Le Demi (25 cl) + Sirop ………………………………….. 4,50€

Boissons Chaudes

Expresso / Allongé …… 1,90€

Décaféiné…… 2,20€

Grand Expresso…… 3,80€

Crème ……4,20€

Chocolat Chaud …… 4,90€

Cappuccino…… 5,50€

Irish ou French Coffee 10°……8,90€

Thé Nature, Thé Aromatisé
(Earl Grey, Ceylan, Fruits rouges, Menthe verte)…… 3,90€

Infusion
(Tilleul, Tilleul Menthe, Verveine, Verveine Menthe) …… 3,90€